泥鳅炖豆腐的做法_配方_功效和作用，这是一道非常美味且具有一定功效的药膳食疗法，详细的做法和具体配方及功效，在下面的内容中有着详细的介绍，期中包括药膳配方来源、食材配方、适宜人群、食用方法、相关配伍等。
泥鳅炖豆腐，中医药膳名。出自《泉州本草》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热，利湿，退黄的功效。适用于肝炎属脾虚有湿者，症见面目及全身皮肤微黄，胁肋微胀痛，饮食不振，体倦乏力，小便泛黄不利等。
配方
活泥鳅150g，鲜嫩豆腐100g，生姜5g，料酒、油、盐、味精适量。
做法
将泥鳅去内脏洗净，放入油锅中燥煎，下生姜、料酒调味，再将豆腐加入锅中，加盐、水，用文火慢炖，至泥鳅炖烂、豆腐成蜂窝状，调入味精，即可食用。
适宜人群
适用于肝炎属脾虚有湿者，症见面目及全身皮肤微黄，胁肋微胀痛，饮食不振，体倦乏力，小便泛黄不利等。
食用方法
隔天一食，连食15天。
相关配伍
方中泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。豆腐具有清热解毒、宽肠降浊、益气和中的作用。2味同煮为食，以泥鳅的阴凉滑利利湿邪，健中气，辅以豆腐之凉润清热毒，降湿浊，共成清热除湿、利尿退黄之功。
注意事项 泥鳅用清水放养1天，排清肠内脏物，要活杀。
来源
《泉州本草》
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李润洲中医师，位于华佗故里/中药之都的安徽亳州，擅长以中医治疗常见疾病。医术精湛，药价低廉。专属私人医生，请加微信联系！
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