石耳我们常称为石木耳和岩菇或脐衣和崖壁花。石耳并生长发育在悬崖绝壁潮湿石头缝中，因石耳相貌很像耳朵里面，因此就拥有石耳这一名字，石耳在健康养生上边有饮食疗法的益处，并且也有药用价值的作用，石耳可以润肺止咳和散血，对身体能具有清热去火的功效。下边我们仔细观察石耳的功效与作用和石耳的使用量。
石耳的药用价值作用十分全方位，对血液系统石耳能具有维护的功效，针对人体免疫系统，石耳能具有推动的功效，石耳能推动核苷酸和蛋白质微生物的生成，可抗血糖并避免主动脉粥样硬化，能延缓衰老及其降低血糖作用。
蕨类体片式型，年幼时正圆形，长大以后为椭圆型或稍不规律，直徑12cm左右，近于达到18cm，轮生。裂片边沿浅撕破状;上表层深褐色，近光洁，部分不光滑暗淡无光，或部分黑斑掉下来而露乳白色髓层;下表层黑棕色至灰黑色，具细颗粒凸起，密生灰黑色短粗而具分岔的假根，中央肚脐灰绿色至灰黑色，直徑5-12mm，有时候自肚脐向四周放射性的多元性显著而突显。子囊盘罕见。
功效与作用
中医学阐述
功效与作用：养阴润肺;散血活血;清热去火。主肺虚损咳;呕血;衄血;月经崩漏;肠风下血;痔漏;脱肛;淋浊;清稀;蜈蚣咬伤;烫伤和刀伤。
西医方面阐述
1、对血液系统的影响
(1)抗凝血功效
300%石耳煎剂1ml/100g灌胃，持续20滴，试验结果显示，石耳能增加白陶土一部分凝血功能活酶時间12.06s，提升血液抗凝血酶Ⅲ特异性，具备显著的抗凝血功效。石耳含糖量50Mg/kg给小白鼠静注、腹部注射、灌胃，均有显著的抗凝血功效;在体外实验中，石耳含糖量亦有较强的抗凝血特异性。
(2)抗血小板聚集功效
石耳的硫酸铵缓存食盐水提取液在试管婴儿内显著抑止ADP造成的血小板聚集，并阻隔小于16μmol/L的ADP激话血小板释放出来5-5羟色胺，石耳抗血小板功效的成分是水溶的。人内服70g石耳后3h内即刚开始出現血小板功能减少，并持续24h。石耳菌丝酸提取液身体(大白鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg持续15d)，身体之外(25mg/ml，50Mg/ml及100mg/ml(菌丝))能显著抑止ADP诱发大白鼠血小板聚集。醇提取液5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能显著减少血细胞电泳原理時间。石耳酸碱性杂含糖量小白鼠腹部注射实验结果显示，该含糖量具备推动白细胞计数提升，抗凝血和减少血小板的功效，其特异性伴随着含糖量相对分子质量和糖醛酸成分减少而扩大，即生物活性取决于含糖量在水中的溶解性。
(3)抗血栓产生
兔内服石耳含糖量18.5mg/kg，可显著增加特异性静脉血栓及游离脂肪酸血栓的形成時间，减少静脉血栓长短，缓解静脉血栓湿重和体力劳动，降低血小板数，减少血小板黏附率和血液黏度，并可显著减少豚鼠优血蛋白融解時间，减少血液纤维蛋白原成分，上升纤溶酶特异性，结果显示，石耳含糖量有显著的抗血栓功效。
(4)升白细胞功效
小白鼠腹部注射石耳含糖量2mg/只，持续7d，有不错地抵抗环磷酰胺造成的白细胞下降的功效。
2、对免疫功能的推动作用
石耳含糖量能提升小白鼠脾指数值、过半数溶血值(HC50)和玫瑰结产生率，推动巨噬细胞吞食作用和网织红细胞转换等。石耳菌丝250Mg/kg，持续7d小白鼠腹部注射能明显增强外周血T淋巴细胞百分比;400mg/kg、800mg/kg皮下组织注射，共7d，使环磷酰胺造成的过半数溶血值HC50降低恢复过来。
3、对核苷酸和蛋白质微生物生成的影响
石耳含糖量100μg对人网织红细胞Dna和脱氧核糖核酸生成有明显推动作用。石耳含糖量给小白鼠腹部注射100mg/kg持续4d，对3H亮氨酸掺加小白鼠血清蛋白有较差的推动作用。
4、降低血脂及抗主动脉粥样硬化的功效
石耳煎剂30g/kg，持续灌服20d，石耳含糖量28mg/kg，周期8d，均可显著降低高脂血症大白鼠血细胞三酰甘油(甘油三酯)和血细胞总胆固醇(TC)成分，提升血细胞密度高的蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比率，且有降胆固醇功效。石耳含糖量180Mg/kg灌服可避免高胆固醇造成的小白鼠高胆固醇尿症的产生。每天在喂胆固醇另外，加喂石耳2.5g/只，共90d,有减少兔血液胆固醇、过氧化物脂类(LPO)、血栓素A2(TXA2)的成分，提升前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比率，缓解主动脉粥样硬化的功效。
5、防衰老功效
每天给家兔石耳2.5g/只，共90d,可减少主动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血液过氧化物脂类，血液胆固醇成分及缓解主动脉粥样硬化变病的功效。提醒石耳可能根据降血液胆固醇，降低脂质过氧化物质脂褐质的产生，以维护保养体细胞的一切正常新陈代谢，显示信息有防衰老功效。应用电化学发光分析方法，科学研究了2.5%石耳水提取液50μl，800μl,1000μl对H2O2或由酶管理体系及非酶管理体系造成的超氧化物氧自由基(O-2)有消除功效，消除工作能力与使用量中间呈量效关联，提醒石耳水提取液中带有抗氧化性功效的成份。石耳含糖量100mg/kg，腹部注射，持续7d，可使小白鼠在水中均值游水時间增加50.40%，有提高小白鼠缓解疲劳的工作能力;还能显著降低小白鼠心脏组织脂褐质成分;能持续上升小白鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比魅力;对小白鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)特异性有显著抑制效果，抑止抗压强度随浓度值提升而提升，并能提升果蝇翱翔工作能力。石耳含糖量能显著增加果蝇人均寿命，为对照实验的1.26倍，内服石耳含糖量40d后，果蝇脂褐质成分有一定的减少。
6、防辐射及抗感染功效
小白鼠腹部注射石耳含糖量100mg/kg，持续7d对60Coγ放射线直射有抑制作用，使小白鼠成活率提升1.56倍，腹部注射60Mg/只，对大白鼠由蛋清造成的足跖发胀有一定的抗发炎功效。
7、抗溃疡功效
石耳含糖量以每天70Mg/kg灌胃，持续2d，能显著抑止大白鼠应激反应型溃疡的产生;以每天165mg/kg灌胃，持续12d,能推动冰醋酸型胃溃疡的痊愈，对胃液代谢和胃蛋白酶特异性无显著影响。
8、降血脂功效
石耳含糖量33mg/kg或100mg/kg灌胃，能显著降低四氧嘧啶糖尿病小白鼠血糖水平，内服含糖量后4～7h降血脂功效最明显;还能降低糖尿病小白鼠每天喝水量。
9、抗生孕功效
石耳含糖量8.25mg/kg给小白鼠腹部注射，抗胚胎着床和抗怀孕初期实际效果最显著，停止中期妊娠功效略不是太好，但对孕卵运送则失效。
10、防癌、抗突然变化功效
石耳开水提取液对法国小白鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏肝腹水癌抑制率为80%。石耳含糖量200mg/(kg·d)，持续10d有抵抗环磷酰胺引发小白鼠骨髓微核率提升的功效。
11、抑菌功效石耳中分离出来的黑刺菌素有抗真菌药功效。
12、毒副作用石耳含糖量小白鼠腹部注射的LD50为789.60±92.19mg/kg。
上文我们详细介绍了什么叫石耳，石耳便是石木耳，也详细介绍了石耳的使用量，在生活起居中，石耳拥有 食疗养生的作用，石耳的功效与作用很高，能对血液系统具有维护的功效，对人体免疫系统具有推动作用，有益于核苷酸和蛋白质微生物的生成，并且石耳可以延缓衰老，减少身体的血糖值，非常值得我们食疗养生的挑选。