因为冬季气温低，人体的肌肉、关节韧带的柔韧性都较差，形象地说就是身体比较僵硬，那么，老人冬季要如何健身呢？健身饮食要吃哪些呢？
一、老人冬天怎么健身
1、项目的选择
根据老年人的自身状况选择适合自己的运动项目，如步行、慢跑、骑自行车、打太极拳等，另外要注意的是在运动前一定要做准备活动，如伸展、弯腰、下蹲等，否则容易引起扭伤、碰伤、骨折等。
2、地方的选择
不宜在煤烟弥漫、空气污浊的庭院里进行健身锻炼，应选择向阳、避风的地方进行锻炼(有雾时不宜在室外进行锻炼)，如果选择在室内进行锻炼时，要注意通风，保持室内空气新鲜。而且早晨锻炼不宜选在树丛中，因为树木会产生大量二氧化碳，然后没有阳光照射长期在树林中锻炼就会出现头晕、身体不适等症状。
3、时间的选择
冬季早上的空气有些差，尤其是最近各地雾霾的袭击。因此锻炼的最佳时间是上午10点钟左右。
4、热身运动
热身15分钟以上，冬天户外运动最常见的状况就是抽筋、肌肉拉伤等。为了安全起见，冬天应多花一倍的时间做热身，至少15分钟。热身时最好先做动态拉伸，然后做一定强度的。
快走或慢跑等，直到微微出汗、毛孔张开为止，这样既能充分活动身体，又不易因突然加速而造成心肺负担。
5、放松运动
锻炼结束后不要马上静止不动，应该持续做些缓慢的放松运动。如果突然不动会造成头晕、恶心、休克等病症。
二、老人冬天健身食谱
1、金针菇肉末豆腐
北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。金针菇洗净，焯水后切成末。北豆腐焯水后切丁。锅内油热后放入肉末煸炒。肉末八分熟后，倒入金针菇末和北豆腐丁，炒熟即可。新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。
2、淮山玉竹清炖鸡
洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净。洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核。煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
3、白米粥
白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。
4、虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
5、凉拌海带丝
将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。