芹菜肉丝的做法_配方_功效和作用，这是一道非常美味且具有一定功效的药膳食疗法，详细的做法和具体配方及功效，在下面的内容中有着详细的介绍，期中包括药膳配方来源、食材配方、适宜人群、食用方法、相关配伍等。
芹菜肉丝，中医药膳名。出自《中医饮食疗法》，为清热平肝类药膳配方。具有清热平肝、利湿降火、芳香健胃的功效，适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。
配方
芹菜500g，猪瘦肉100g，食盐5g，酱油5mL，味精5g，麻油30g，葱丝5g，姜丝3g，湿淀粉适量。
适宜人群
适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。
食用方法
佐餐食用。
相关配伍
方中芹菜有水、旱两种，旱芹香气浓烈，平肝清热作用远胜于水芹，多药用，又称药芹、香芹，其性凉味甘苦，入肝、胃经，具有养阴平肝、清利头目、芳香健胃的功效；猪瘦肉具有补肝益血的功效。芹菜、猪瘦肉二者配伍，既能入肝清热息风以治标，又能滋阴润燥养血以治本，且气香味美、清淡不浓，适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。
来源
《中医饮食疗法》
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李润洲中医师，位于华佗故里/中药之都的安徽亳州，擅长以中医治疗常见疾病。医术精湛，药价低廉。专属私人医生，请加微信联系！
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