吃豆腐有什么好处，警惕豆腐中的“伪装者”

       为了我们每天的健康，最好都要摄入一定量的大豆或相当量的豆制品，中国营养学会建议，每人每天应摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。那么，医学士想请您想想，您平时所吃的豆制品都吃够了么？25克大豆相当于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆浆、55克豆腐干、40克豆腐丝、175克内酯豆腐。
 

       很多人可能做不到一天吃一次豆腐，医学士提醒您每天要适量补充豆制品哦。有的小伙伴说我不喜欢吃白豆腐，但是经常会吃火锅、串串的时候会要鱼豆腐，豆制品补充量也算充足吧，非也，你吃的并非真的豆腐。
 
什么是真的豆腐？
       真豆腐说的是用大豆（俗称黄豆，或者叫黄大豆）做的豆腐。北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、豆腐干、大豆打的豆浆都是很好的豆制品。北豆腐，或叫老豆腐、卤水豆腐是「压缩型」豆腐，蛋白质和脂肪含量是真豆腐里最高的。南豆腐或者叫嫩豆腐，是用「石膏」（硫酸钙）作为凝固剂的，它会给豆腐带来更多钙，所以南豆腐的钙含量最高。内酯豆腐是「填充型」豆腐，水分大，蛋白质含量大概只有北豆腐的一半，钙含量也较少，但是能量和脂肪含量也少。很适合减脂人群吃哦。
 
什么是假豆腐？
 

鱼豆腐：
       是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成块状，经熟化油炸而成。市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含有较高的糖、盐和油。脂肪含量较高，小羿不建议经常食用。
 
千页豆腐：
       主要也是由大豆分离蛋白、淀粉、盐、植物油等原料加工而成，相较于传统豆制品，其钙、大豆磷脂等含量很低，且还可能加了不少油和盐、糖，同样不利于健康。
 
日本豆腐（玉子豆腐）：
       主要由鸡蛋、水、盐、凝固剂做成，营养密度不如鸡蛋
 
杏仁豆腐：
       主要由糖、炼乳或氢化植物油、奶油、淀粉和胶类做成，糖、脂肪含量较高，还有饱和脂肪，小羿不建议食用。
 

       最后还有一些豆干小零食，含有大量的油脂、糖、盐，吃太多也会对健康造成危害。真豆腐富含蛋白质和钙是很好的大豆制品，优质的植物蛋白。假豆腐并非是掺假豆腐，只是从营养角度讲，某些加工方式及其配料高油高盐、高糖高脂相对而言不利于健康。大豆富含不饱和脂肪酸和大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆低聚糖等有益成分，并且富含优质蛋白，更年期或绝经期的女性适当吃大豆能预防骨质疏松。