黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

网友提问：

黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗 ，
别人告诉我黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃，但是我之前都是不泡直接煮的，那黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗？

最佳答案：

能。

黑米可以药食两用，营养价值较高，所以通常会用来掺杂在大米中蒸煮食用，但黑米质地较硬，如果想要食用的口感软一些，建议最好是在蒸煮之前进行浸泡，因为黑米表皮有一层坚硬的种皮，浸泡之后会变软。

如果没有浸泡的话，并且蒸煮时间到了话，黑米也能熟，只是口感相对来说就会要差一些，适合喜好米饭口感较硬的人食用，对于老人或者小孩等牙口不好的，建议还是浸泡后再进行蒸煮食用。