空气炸锅经常用对身体有害吗

网友提问：

空气炸锅经常用对身体有害吗 ，
空气炸锅是一种家用电器，但不知道经常用的话，会不会对身体有害处呢？

最佳答案：

长期食用空气炸锅制作的食物，对健康不利，主要表现为以下几点：

1、食品中含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质成分，经过空气炸锅的高温处理后多少会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质，而丙烯酰胺也是目前被评定为可能对人体致癌的物质，若是烹饪不当，出现焦黑的情况，长期吃多，对健康不利。

2、空气炸锅制作美食只是减少额外的添加油，而不能减少食物本身含有的油脂，因此常用空气炸锅做一些高油脂的鸡腿、五花肉等食物，吃多了容易长胖，增加高血压、高血脂等疾病的风险。

3、食物在高温下会有一些营养物质的损失，比如像水溶性的维生素易脱水，大部分维生素就损失掉了，还有一些像脂溶性的维生素，比如说维生素A、D、E、K需要跟油脂相结合才能释放出来被人体所吸收，而空气炸锅做成的美食在这一点上较为缺乏，长期摄入易导致营养不均衡的现象。