电饭煲煮黑米饭要泡吗

网友提问：

电饭煲煮黑米饭要泡吗 ，
稻米的品种有很多，而黑米就是其中一种，但是黑米煮饭的时候需要浸泡，那电饭煲煮黑米饭要泡吗？

最佳答案：

也要。

电饭煲属于是高概率电器，所以加热食物会熟得更快，但是对于黑米等质地较为坚硬的食物来说，用电饭煲加热之前最好也提前浸泡一段时间，不然电饭煲煮出来的黑米饭可能会出现夹生的情况。

用水浸泡可能提升黑米中的含水量，再经过加热炖煮后，口感会更加软糯香甜，尤其是有老人、小孩等牙口不好的人食用的时候。