乌骨鸡是日常饮食上较为普遍的一种肉制品，乌鸡肉的肉质地鲜嫩 ，味甘，是归属于极好的滋补养生食材，乌骨鸡在其中含有很多的蛋白及其维他命，多种多样营养元素及其多种多样矿物，常常服用乌鸡肉能够 合理具有防止癌症的作用，还能够对人体具有滋补养生功效，尤其是孕妇，孕妇服用乌骨鸡能够 合理改进调经，维持人体营养成分等。
乌骨鸡营养成分
乌骨鸡是食疗养生的一种极好食物。据《本草纲目》记述：乌骨鸡性温、味甘，入肝，脾经。可补虚损孱弱、制解渴、益孕妇、治妇女崩中清稀及一些亏虚诸病。现代科学科学研究确认，乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡。乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多，是营养成分非常高的养生食材，具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效，被大家称乌骨鸡是“黑了心的商品”。因此，乌骨鸡是补虚损、养人体的极好上品。
乌骨鸡作用
抗衰老抗癌
乌骨鸡带有很多的维生素D、营养元素硒和色素，他们具备延缓衰老、消除身体氧自由基、抑止过氧化物脂类产生、抑止肿瘤细胞生长发育的作用。对老人全部的亏虚病症，都是有非常好的滋阴养血功效。
调养妇科病
乌骨鸡含有含铁，具备补阴补血补气、健脾胃固冲的功效，对女性生完孩子虚损、奶水不够及气血两亏造成的月经不调、孑宫阴虚内热、经行腹痛、崩漏带下、体质虚弱等症，均有非常好的实际效果。
益脑预防疾病
乌骨鸡含很十分多蛋白，多种营养元素也有硒、铁、铜、锰等营养元素，而胆固醇成分极低，是高蛋白食物、低热量的滋补养生上品。对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。近年来科学研究还证实，乌骨鸡带有的DHA、EPA能够 提升孩子的智力，避免阿尔茨海默症症，预防脑血栓和心肌梗死。
增强免疫力
乌骨鸡带有身体不缺乏的多种营养元素、磷酸氢钙、蛋氨酸和组氨酸等，常常服用能够 合理调整人体系统功能，增强免疫力。
常见问题
1、感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃乌骨鸡。
2、乌鸡肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮乌鸡汤。
4、发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃乌鸡肉。
5、服食铁中药制剂时不适合服用乌骨鸡。
6、乌骨鸡中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能压力，因而有肾病的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应当忌食。