如何辨别柿饼上的白霜真假 柿饼的白霜是什么

柿饼上裹着一层白色的粉末状物质，有些人会认为是在加工柿饼的时候人工涂上去的，但是并不如此，真正的白霜是天然形成的，就是不知道如何辨别柿饼上的白霜真假？

1、观外形

1、假柿霜：假的柿霜，一般都是滑石粉，厚厚的滑石粉会均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。

2、真柿霜：而若是正常结霜的柿饼，外表的白霜稍微发白，并且薄厚不均匀，在柿饼果柄部分，有些柿饼还会出现一圈一圈的柿霜。

2、摸粉末

1、假柿霜：若是涂上滑石粉的柿饼，摸起来会比较粗糙，并且表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，而且装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。

2、真柿霜：自然晾晒出来的柿饼，摸起来比较干燥，粉末都会比较细腻，并且比较干燥，一般不会出现粘手的情况，抖动也不轻易掉粉。

3、闻气味

1、假柿霜：涂过滑石粉的柿饼子有些异味，并且吃起来发涩发粘。

2、真柿霜：真正的柿饼，闻起来有一股淡淡的柿子香味，并且还伴有些许糖香。没有涩味，白霜不易在口中留下痕迹。

4、柿饼的白霜是什么

凝结的葡萄糖。

柿饼上的那一层白霜，其实是柿饼经过高温晒制之后，放置一段时间后，果肉中所含的水分会慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。