大蒜向来被大家认为是非常健康的一种食物。而在生活中，除了经常被用于烹饪调味之外，我们的前辈们也发明了很多关于大蒜的吃法。比如：糖蒜、泡蒜等等。但是若是说起大蒜油，相比很多朋友并不是十分了解与熟悉。其实大蒜油是优质大蒜经过一系列加工提取而成的一种产品，它不仅可以用于厨房烹饪，而且也已经成为医药领域的重要一员。
第一、大蒜油的功效与作用
1、助消化。大蒜油中的很多成分都有助于改善肠胃系统，减轻胃部的消化负担。所以肠胃功能不好的朋友们可以适量食用大蒜油，对于我们消化系统的改善还是具有很大的帮助的。
2、抑菌消炎。作为大蒜油的重要成分之一，蒜素在缓解炎症、消毒抑菌方面起着至关重要的作用，有利于我们减轻疼痛感。
3、有益于减肥。大蒜油对于体内的新陈代谢系统具有一定的改善作用，因此科学且适量的食用大蒜油可以帮助我们加快体内脂肪的消耗，从而起到瘦身塑形的目的。
4、可以加强人体对营养物质的吸收。大蒜油中含有大量的抗氧化剂以及硫化物，对于改善肠胃系统的吸收功能具有一定的作用，因此适量食用大蒜油有利于营养吸收与平衡。
第二、哪些人不适合使用大蒜油
虽然大蒜油对于我们的健康具有诸多功效，但是这并不意味着所有人都适用。我们在使用相关产品之前一定要认真阅读产品说明会是听从专业医师人员的指导建议。以下几种群就是不适合使用大蒜油的人群：
1、患有眼疾的人群。很多人都知道长期食用大量的大蒜对于我们的眼睛是有不利影响的。同样，长时间食用大蒜油对眼部也是不利的。尤其是对于已经患有眼部疾病的朋友们来说，为了眼睛健康，最好不要使用大蒜油。
2、正在服用其他药物或是重病人群。因为大蒜油具有一定的刺激性，所以如果在使用期间还在服用相关药物，可能会产生一系列药物反应，对身体造成不良反应。而对于重症病人来说，盲目使用大蒜油甚至会危及生命安全。