虽然甘草是一种常见的植物，其功效与作用确是十分大，中西医结合层面都能够采用，关键医治脾胃虚寒、心慌胸闷、咳嗽痰多、病毒性肝炎等，此外也有抗癌防癌、抗hiv病毒等功效。此外，还能够做为食材防腐剂用在各种各样烹制当中。
一、甘草提取物作用主要用途
甘草是一种功效与作用很大的绿色植物，中西医结合都采用它。西医方面从古西腊起就早已应用甘草做为祛痰剂、镇咳剂及清甜味防腐剂。在历史悠久的我国药物学《神农本草经》中，甘草被叙述为健壮骨筋，提升精力及其医治外伤的药品，并把它列入佳品，称此草更为众药之首，经方小有无需者。
在中药材里，甘草归到心、肺、脾、肝胆经;具备健脾养血，清热去火，止咳化痰，轻重缓急止疼，调合诸药之作用。用以主冶脾胃虚寒，怠倦困乏，气短乏力，咳嗽有痰，脘腹、四肢挛急疼痛，痈疮疮毒，减轻药品毒副作用、烈性。使用量为1.5-9mg。
研究表明，甘草有抑止单胺氧化酶、抑止造成糖尿病的醛糖还原酶，解痉止痛、预防病毒性肝炎、医治老年骨质疏松症、抗利什曼原虫、防癌、抗艾滋病(AIDS)病毒感染等功效。
其功效作用反映在美白皮肤，防晒隔离两层面 甘草提取物的美白皮肤功效主要是根据抑止破骨细胞和多巴黑色素互变酶(TRP-2)的特异性、阻拦5,6-二甲基吲哚(DHl)的汇聚，为此来阻拦色素的产生，进而做到皮肤美白的实际效果。
甘草提取物中，有防晒隔离效率的成份一般为黄酮类化合物。因为甘草黄酮类化合物分子式的共轭点性，对紫外线和能见光都显示信息明显的消化吸收。消化吸收了高效率能量紫外光的分子结构，从激发态越迁到激话态，随后再从激话态返回激发态，释放出来没害低要放射线。与生成防晒隔离剂对比，甘草提取物作为防晒隔离剂不需在秘方中加上抗氧化剂，不容易刺激性皮肤，平稳吸收力强。
二、甘草提取物的运用范畴
甘草及提取液可普遍用以药业中。中国与日本将甘草做为中药材极好的配液，甘草提取物作健胃消食、抗溃疡、抗变应、祛毒、消炎等消肿药;在日化品中以消炎、抑止皮肤刺激性作用用以护肤剂、洗洁剂、冷烫液美白牙膏等调料。此外，它还能作口腔呼吸系统的纯天然缓解清洁液。
甘草及萃取液可作食品防腐剂，有授予食品清甜味、改进味质等实际效果，可加上到葡萄酒、饮品、糖里、冰激凌、烤点心、大豆蛋白粉仿肉食品、酱及生抽等食品中。在生啤酒中添加甘草发醇，可使葡萄酒泡沫塑料多且芬芳长久，甘草提取物可作植物油脂食品的抗氧剂;生抽中添加甘草榨液汁能抑制生抽咸度，使口味变温和。甘草的清甜味比白砂糖柔和，可调合食用盐的盐味，突显食品的原汁原味。用它替代一部分白砂糖可防食品中白砂糖过多造成的褐变。食品中运用甘草提取物也有提升清甜味薄厚、提升鲜香、缓解怪味与生腥味儿等实际效果。美国将甘草提取物与白砂糖、纯蜂蜜、麦子等混和做成“蓬蒂葡萄糖饼”食品，销售市场非常好。甘草及提取液还可运用于泡泡糖、朱古力、腌制产品、海产品珍味产品等食用盐食品中。