香椿的功效与作用禁忌，任何食物都有其特别的功效和作用，它的功效与作用涉及很多方面，对于调理人的身体有很大的好处，还能提神醒脑、消除疲劳，以下是香椿的功效与作用禁忌。赶快一起来了解下吧。
香椿的功效与作用禁忌1
功效与作用：
清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫
营养价值(好处)：
1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
副作用(坏处)：
多吃可能引发食物中毒。
能吃吗：
可以食用名，但是注意禁忌搭配
怎么吃：
1、香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用
2、香椿应趁新鲜食用，最好不要冷藏
3、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
禁忌人群：
慢性疾病患者应少食或不食香椿。
适宜人群：
一般人皆可食用香椿。
香椿的功效与作用禁忌2
营养功效：
1、功效作用
香椿，其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚、壮阳固精、补肾养发、生发、消炎、止血、止痛、行气理血、健胃等。1.健脾开胃香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。2.消炎止血香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。3.利尿解毒香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的药。4.驱虫香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。5.保健美容香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，有很好的润滑肌肤的.作用，是保健美容的良好食品。
2、营养价值
香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
注意事项：
不宜同食：
1、菜花香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。菜花可以提高肝脏解毒能力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常。两者同食会导致钙元素的流失，从而阻挡了人体对钙的吸收。
2、黄瓜香椿含钙、磷、钾、钠等成分。黄瓜味甘甜，性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；香椿与黄瓜也不适合一起吃，黄瓜中的酶类成分，会破坏香椿中的维生素C，出现严重的营养流失，食用以后起到不应有的功效。
3、牛奶香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效，还可用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。但香椿与牛奶不能一起吃，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。
适宜和禁忌：
适宜：久泻久痢、痔便血、崩漏带下者一般人群都可以食用香椿。香椿能燥湿清热、收敛固涩，非常适合久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症的患者食用，还能辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染。
禁忌：慢性疾病患者、阴虚体热者、过敏体质人群
1、香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
2、香椿属于一种热性食材，所以阴虚体热之人应少食，以免加重体内火气，导致上火等症状。
3、过敏体质人群应少食，香椿带有一些过敏源，尤其吃够香椿后不能被阳光直射，容易引起过敏反应。
母婴宜忌：
孕妇不宜食用。
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，食用不当易中毒，存在安全隐患。而且香椿属于发物，食用过多容易致使痼疾复发，患有慢性病的孕妇需忌食。
婴幼儿可以食用。
香椿中含有的维生素D具有促进钙质吸收的作用，钙是99％存在于人体骨骼和牙齿中，每天保证钙质的吸收能够很好的促进骨骼发育，对小孩生长发育有很好的帮助。