大脑瓜是一种植物，也叫薤白头，野蒜、苦蒜、小么蒜、山蒜，不但能够做为蔬菜水果服用，并且还可以医治很多病症。做为一种健胃消食理肠中药材，能够具有消结、行气、袪痰等实际效果。此外，大脑瓜还可在医治痢疾、漫性支气管炎、疮疖等症状，很合适胸闷气短、心绞痛、慢性支气管炎、高血脂及慢性胃炎等群体服用。
一、薤白的作用与功效
1、薤白带有蒜头配糖体，针对高血压病人是非常好是食物，由于薤白能够减轻高血压者胸闷气短的疑惑，能合理减少血压，而且能够自通气血。
2、针对胖人，比如高血脂或是高胆固醇的群体，能够服用薤白，薤白茯苓功效辛温，能通阳消结，具备降血脂功效，可以合理硫化丙烯，对人体有一定的协助。
3、薤白可以除菌消炎，因为它带有蒜头辣素，针对肠胃内的多种多样病菌能够具有显著的抑制效果，是感染病症病人的饮食疗法上品。
4、薤白可以痊愈胸痹之病，假如平时是有喘气胸闷气短，或是胸脯背部有疼痛的群体，能够用以薤白配其他中药材同煮，薤白大概500克，随后能够配一些纯粮酒，再加类似中药材，可以减轻胸痹。
二、薤白的食用方法
1、熬粥
薤白能够做为食物熬粥，可以有理气止疼的作用，并且熬粥非常容易通道，要是再加适合的调味品就可以服用，身心健康且便捷。
2、中药材泡服
薤白较为常被用左中药材服用，因为自身它的药品使用价值就很高，针对许多 不一样病症的群体，配搭不一样的中药材都可以具有合理的功效。泡服的薤白使用量一般干片为5~10克，生鲜30~60克。去渣取汁，就可以食用，还可以翻煎。
3、调味品
薤白也可以变成食材调味品的一种，在平常的就餐中，烹制时能够配搭一些肉类食品，比如鸡脯肉、生猪肉等，薤白做为调味品服用，能减轻行气宽胸、通阳消结，治胸痹心痛，作呕等病症。
4、糖酷泡薤白
假如平常食欲不佳、消化不良的群体，能够将薤白侵泡，与白砂糖、白米醋配搭。将薤白清洗，晾晒水，嵌入密封性的器皿中，加白砂糖、白米醋、侵泡10天之后可食。糖酷薤白酸甜可口，具备健脾开胃，健脾胃解酒等作用。