煎饼的做法大全-医学资源分享网

 

薄薄的一层煎饼松脆可口,许多人的爱吃的街头小吃。它简单易做,将五谷杂粮磨成面糊,倒入鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成,而且价格便宜,是小摊小贩谋生的热门类别。煎饼的种类非常多,下面我们一起来看看煎饼的做法大全吧!

泡菜煎饼

材料:面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐

做法:

1、泡菜取出切碎丁;

2、无淀粉火腿肠切丁;

3、青椒和洋葱收拾干净后切丁;

4、取面粉适量,将所有材料混合在大容器内,加适量的白开水调制糊状;

5、不粘锅烧热后,放一小勺面糊到平底锅里,稍微摊薄一些;

6、一面煎好后翻面,待两面煎至金黄后即可。

菜煎饼

材料:面粉、青菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条、火腿肠

做法:

1、将面粉倒进容器里,然后加入适量的清水,将它搅拌成面浆,一直搅到不要出现面粉颗粒为止;

2、将青菜切碎、胡萝卜刮丝、粉条泡软、火腿切片;

3、起油锅,倒入面糊,双手端起锅倾斜转动,让面糊向四周流动开来,再用铲将面糊摊开;

4、等到面糊定型之后,翻倒另外一面煎熟,将鸡蛋打进面糊上面,用铲摊开鸡蛋液;

5、将青菜、胡萝卜和火腿肠一起放到煎饼上,用手卷起来,小心不要烫到手,然后将它煎熟就可以了。

南瓜煎饼

材料:嫩南瓜,鸡蛋一个,面粉半杯,水和盐适量

做法:

1、南瓜切丝,用少许盐抓匀,腌制5-10分钟,腌出来的水不用倒掉,等加入面粉后可以少加水;

2、打入一个鸡蛋,加入半杯面粉,加少许盐(因为腌南瓜已经加过盐了);

3、再加适量水拌匀,面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可,然后静置5分钟左右;

4、锅内热油,倒入面粉糊,摊成饼。大家也可以摊成一个大饼再切开,或者是直接用模具摊成小饼;

5、煎完一面记得翻面,煎到两面金黄即可,注意全程用小火,煎饼一定要有耐心。

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李润洲中医师,位于华佗故里/中药之都的安徽亳州,擅长以中医治疗常见疾病。免费咨询、免费诊断。请加微信联系!微信号:laoshenyi123 点此扫码
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