怎样自制红葡萄酒-医学资源分享网

 

怎样自制红葡萄酒?很多妈妈都相信自己的酿酒技术,经常在自家开展了酿酒的工作,甚至在网上也掀起了一片自制红葡萄酒的风潮。关注妈网百科,和小编一块学习怎样自制红葡萄酒吧!

自制红葡萄酒说难不难,但是每一个步骤都要非常小心哦!

 

1、选购葡萄。在买葡萄准备酿制葡萄酒的时候,注意要买那些熟透但是还没烂掉的葡萄,这些葡萄都是比较容易发酵的。常见的葡萄、提子都可以用来自制葡萄酒。

2、洗葡萄。买回来大量的葡萄要进行清洗,去掉表面可能残留的农药。最好就是一个一个地摘下来用清水清洗,在流动水下反复冲洗,去掉烂葡萄。但要注意,不用剥去葡萄皮,自制葡萄酒是连同葡萄皮一起的。

3、晾葡萄。准备一个大的能滤水的筐子,装好洗干净的葡萄,晾干到葡萄表面没有水,就可以倒入容器了。

4、选择容器。酿制葡萄酒的容器不能随便挑选,最好就是陶瓷的酒缸,其次也可以使玻璃瓶,但要避免塑料容器,因为塑料容器容易在葡萄发酵成酒精的时候发生化学反应,甚至会产生一些有毒物质,不利于人体健康。容器选择好要清洗干净,倒过来放置让容器自然晾干。

5、捏葡萄。拿来晾干的容器,洗干净双手,就开始捏葡萄了,最直接的方法就是抓一把葡萄用力一握,放入酒坛中,然后就撒一层糖在上面,总的来说葡萄和糖的比例是10:3,也就是如果用10斤葡萄酿酒的话,就要用到3斤的糖,如果不喜欢太甜的话可以少放一点糖,但是不能不放糖哦,因为糖是葡萄发酵的重要因素。

6、封存。放好葡萄和糖之后,就可以封存酒坛了,最好就是用酒泥加点水封口,怎样做到不透气就怎样做,然后就将酒坛放在阴凉的地方保存。不要随意搬动或打开酒坛。

7、开酒。如果是夏天的话,葡萄发酵的时间一般是20-1个月左右,如果是秋冬季节,就要40天左右,开盖之后,将上面浮着的葡萄皮捞出来,就可以装一些葡萄酒试一下口感了。如果喜欢酒的度数高一点,味道浓一点的话,更迟一些时候打开便可。每次喝酒之后都要记得盖上盖子,避免酒气挥发。

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李润洲中医师,位于华佗故里/中药之都的安徽亳州,擅长以中医治疗常见疾病。免费咨询、免费诊断。请加微信联系!微信号:laoshenyi123 点此扫码
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