扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝它有食疗功效， 一般人群均可食用(患有痛风的人禁食) 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；另外 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。有时候，简单的制作也同样是那么美味，没有过多的调味料，反而保持了更多的原味，保持扇贝的营养，扇贝因预热后收缩，所释放出来的汤汁更能让你感受到海鲜的“鲜”味，上面加入大蒜末，抑制住扇贝本身过分的腥味，做到了鲜而不腥。吃的时候先吸上面的汤汁，甘甜的汤汁，瞬间在你的舌尖弥漫，吸入汤汁后，你能清晰地感觉到那股甘甜在嘴里回荡着。如此美味如此营养价值高的海鲜料理，大家快去尝试制作吧。
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李润洲中医师，位于华佗故里/中药之都的安徽亳州，擅长以中医治疗常见疾病。医术精湛，药价低廉。专属私人医生，请加微信联系！
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