春天来了，万物复苏，在沟边、田间及路旁都可以看到车前草的身影，车前草既可以食用，也能入药，那么，车前草怎么吃呢？
1、车前草怎么吃
车前草中含有膳食纤维、维生素、矿物质等成分，具有利尿、清热、祛痰的功效，有较高的食用价值，车前草的幼苗可以炒食、凉拌、做汤等，全株入药可以煎服或泡水喝。
2、车前草大枣汤
原料
车前草、生姜、大枣、枸杞。
做法
2、加入姜块和水，用大火煮沸；
3、加入大枣，用文火煮20分钟左右；
4、加入枸杞，煮10分钟左右，即可食用。
3、凉拌车前草
原料
车前草、食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油。
做法
1、选择车前草嫩芽，洗净，放入锅中焯水；
2、快速捞出，洗净后切碎，装入碗中；
3、加入食盐、蒜泥、醋、香油等调味品，搅拌均匀；
4、撒上白芝麻，即可食用。
4、炒车前草
原料
车前草幼株、葱花、蒜片、花椒。
做法
1、车前草洗净，去除里面的杂质，烫熟后晾干；
2、锅中热油，用花椒、葱花、蒜片爆香，放入车前草；
3、快速翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅。
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李润洲中医师，位于华佗故里/中药之都的安徽亳州，擅长以中医治疗常见疾病。医术精湛，药价低廉。专属私人医生，请加微信联系！
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