木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，适口性极好，味鲜滑润。
1、补钙
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。
2、清热解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3、滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。
4、降血压、降胆固醇
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
5、治疗便秘
治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。
木耳菜推荐食谱
蒜蓉木耳菜
材料：木耳菜 (400克)、蒜瓣 (适量)。
做法：
1、取3到4个蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。木耳菜清洗干净，沥去多余的水份，摘成一叶一杆的大小。
2、起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜。大火快速翻炒10来秒。
3、待木耳菜开始变柔软的时候，调入1茶勺的盐翻炒均匀。放入蒜茸。继续翻炒约10来秒即可出锅。
木耳菜煎饼
材料：面粉 (50克)、木耳菜 (一颗)、鸡蛋 (一个)、肉松 (少许)、千岛酱 (少许)、水 (少许)。
做法：
1、木耳菜切碎。木耳菜、鸡蛋、面粉混合，调入少许盐。加入少许油。用适量的水混合成面糊。
2、锅里放油加热，倒入面糊。中火煎成煎饼。煎好之后再放入肉松，淋上千岛酱。卷成圆形切成一块块就可以装盘了
木耳菜冬瓜汤
材料：木耳菜 (70克)、冬瓜 (280克)。
做法：
1、将木耳菜摘下叶子清洗。捞出待用。将冬瓜去皮清洗一下。放在案板上切开。
2、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。接着，加入一些水煮开，煮至断生熟软。
3、然后，合入清洗好的木耳菜翻动一下。最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味，即成。