丁香鸭的做法_配方_功效和作用

方中丁香性味辛温香烈，入脾、胃、肾经，上达脾胃温中降逆，下及肝肾暖肾助阳，具有暖脾胃、下逆气、益命门、起痿弱之功，既能温中助阳，又善和胃降气，《蜀本草》称其“疗呕逆甚验”，《医林纂要》亦谓其“润命门、暖胃、去中寒”，是为治疗中焦虚寒，呕吐逆之要药，故本膳以之为主。肉桂性体纯阳，辛甘大热，能走能守，峻补命门，散寒止痛，能益火消阴，为补命火壮元阳、治沉寒痼冷之要药，《本草汇》云:“肉桂，散寒邪而利气，下行而补肾，能导火归原以通其气。”不仅能助丁香暖脾肾、散寒邪、止疼痛，而且能除鸭之臊气，增香调味。草蔻辛香走窜，善理中州，辛能破滞，香能悦脾，温能祛寒，窜可行气，功擅燥湿健脾，温胃和中。《名医别录》谓“主温中，心腹痛，呕吐，去口臭气。”《珍珠囊》亦谓其“益脾胃，去寒，又治客寒心胃痛。”方中三药合用，能使中阳健运，寒凝消解，胃气顺降，命火复旺。鸭，又名鹜。其肉甘咸微寒，入脾、胃、肺、肾经，功擅健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿。《名医别录》将其列为上品，《本草汇》谓其“滋阴除蒸，化虚痰。”鸭肉与以上温阳健胃药相伍，可阴阳并调，使阴生阳长，寓“阳得阴生而生化无穷”之义。既补益脾胃，散寒止痛，且无滋补腻滞或温燥伤胃之弊。全方有补有行，补而不壅，行而不耗，不失为脾肾虚寒患者强身助阳之佳膳。