粽子是隔水蒸还是水煮

网友提问：

粽子是隔水蒸还是水煮 ，
煮粽子吃是端午节的一个习俗，很多地方都会在端午节煮粽子或蒸粽子吃，那粽子是隔水蒸还是水煮？

最佳答案：

视情况而定。

1、熟粽子隔水蒸

大多数买回来的粽子都是真空包装的熟粽子，而这种粽子更耐保存，同时加热也比较方便，只要放到蒸锅中进行隔水加热即可蒸熟，冷水或热水下锅都可以，这样蒸出来的糯米粽子口感更软糯，而里面馅料的味道也不会被水煮散。

2、生粽子水煮

生的粽子一般都是现包的，而生粽子中的糯米需要加热较长时间才能熟透，所以最好是选择用清水煮熟，同时在煮的时候可以在水中加入适量的盐和碱，这样可以使得煮出来的粽子好看又好吃；而煮粽子时就需要在水沸腾后再放入粽子，并且加入的水要没过粽子。

3、其他口味分开蒸，需要同时加热，那最好是蒸着吃

如果有生的粽子和熟的粽子或者是不同口味的粽子需要一起加热时，那最好是分开进行处理处理；不建议生、熟粽子一起烹饪，以免出现夹生的情况；如果都是熟粽子，那么最好是蒸着吃，这样不容易串味，不会影响到食用的口感。

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