喝腊八粥是我国每年腊八节的传统，不同的地方腊八粥的做法也有不同，可以根据自己的喜好在粥里加不同的食材，吃起来非常美味，但是大家知不知道，腊八为什么要喝腊八粥呢
1、腊八为什么要喝腊八粥
我国传统的习俗，就是在农历十二月初八，也是被称为是腊八，而且在民间的时候都是会在腊八节的时候喝腊八粥的，在腊八过后，过年的氛围也是会更加的浓一些，在腊八的时候喝上一碗腊八粥，不仅是非常的香甜可口，而且也寓意着我们的来年生活会红红火火。
2、腊八粥用什么材料做的
原料：粳米25克，糯米50克，麦仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，饭豆100克，白莲子50克，白云豆50克，小枣100克，大枣10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，红糖100克。
制法：
1、将白豆提前一天晚上泡好，这样就是会在第二天泡大。
2、用热水将白莲子涨发，将绿色芯去掉，然后和白芸豆一起放入到锅里面煮，煮大约20分钟左右，将糯米、大米、小枣、麦仁、葛仙米以及栗子的硬壳去掉。
3、将上面的材料都洗干净，都一起放入到锅里面，加入足够的水，用大火煮沸，然后用小火慢慢煮40分钟，煮到粥糯、枣烂了就可以。
4、等到煮好之后，将红糖、蜜桂花都搅拌均匀就可以吃了。
做法二
材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法：1、先将莲子去掉芯和衣，然后在碗里面加入适量的水浸没，在蒸笼里面用旺火蒸1个小时左右，取出来备用。
2、桂圆去皮和核，然将栗子的壳和衣剥掉了。
3、在锅里面加入适量的水，将红小豆、小红枣、花生米、秫米都洗干净，然后都倒入锅里行煮，等到煮到半成熟的时候，将黄小米、粘黄米、大米以及糯米洗干净了，一起煮，等到煮开之后，用微火煮到七八成熟，将莲子倒入到粥里面，搅拌均匀，撒上一些白糖就是作完成了。
3、腊八粥吃了有什么好处
1.在制作腊八粥的时候，经常会用到粳米、薏米和糯米，粳米有很好的补中益气和益精的作用，对于改善脾胃虚弱、营养不良、病后体虚都有很好的作用，而糯米能够很好的止虚汗和健脾胃。薏米能够很好的帮助清热健脾，对于补肺也有很好的作用。
2.适量的用腊八粥能改善睡眠，帮助降低胆固醇，很好的预防心血管疾病和预防骨质疏松。加入花生的腊八粥，能够很好的润肺和胃以及利尿下乳。核桃仁能够很好的补肾，对于益智健脑、强筋健骨都是非常不错的。